Reservas em bares e restaurantes crescem 6,2% em 2024, aponta pesquisa
Por Redação
Os bares e restaurantes de São Paulo registraram um aumento de 6,2% no número de reservas em 2024, em comparação com o ano anterior, segundo pesquisa realizada pela Tagme em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O levantamento analisou os 100 estabelecimentos com maior volume de reservas na cidade entre janeiro e outubro de 2023 e 2024. Paralelamente, foi identificada uma redução de 14,16% nas filas de espera em relação ao mesmo período de 2023.
De acordo com Roni Lacerda, COO e cofundador da Tagme, a diminuição das filas de espera pode refletir tanto uma melhoria operacional quanto variações na demanda. “As variações da fila de espera e do número de reservas não estão diretamente relacionadas. A redução das filas pode indicar menor demanda em alguns meses ou maior eficiência na gestão dos estabelecimentos, com sistemas que aceleram o giro de mesas”, explica.
Lacerda também destacou que o crescimento das reservas está associado ao avanço da digitalização no setor, impulsionado pela pandemia. “O aumento no número de reservas pode estar conectado à maior digitalização do setor, que aprimorou seus sistemas. Um atendimento digital mais eficiente tem mostrado aos clientes o valor da conveniência de fazer reservas”, complementa.
Em outubro de 2024, as reservas cresceram 7,77% em comparação com o mesmo mês do ano anterior. Durante o período analisado, janeiro e abril foram os únicos meses com queda no volume de reservas, enquanto agosto liderou o crescimento, com um aumento de 10,35% em relação a 2023.
No quesito filas de espera, a pesquisa revelou uma queda de 9,76% em outubro de 2024 em comparação com o mesmo mês de 2023. Apenas janeiro, maio e setembro apresentaram aumentos nas filas, enquanto os outros meses registraram reduções.
Para José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel, o aumento das reservas reflete um hábito em ascensão no Brasil. “Esse comportamento, já consolidado em países da Europa, está ganhando força no Brasil. Fazer reservas garante atendimento mais ágil para os clientes e uma organização mais eficiente para os estabelecimentos”, destaca.
Camargo também ressaltou a importância do uso de dados para aprimorar a gestão e antecipar tendências. “Conhecer as tendências por meio de dados é essencial, pois o comportamento dos clientes muda. A análise e integração de sistemas permitem economizar recursos e melhorar a experiência do público. Trazer esses índices de forma constante ajuda a captar movimentos antes de outros indicadores mais tradicionais”, conclui.