Vinho por Ela: Luxo, sofisticação e autenticidade

Whispering Angel
Safra: 2021
Produtor: Chateau d’ Esclams
Região: Provence
País: França
Amadurecimento: Envelhecido em aço inox
Corpo: Leve
Uvas: Granache, Cinsault e Rolle

 

O vinho Rosé Chêteau d’Esclans Whispering Angel 2021 é um verdadeiro deleite para os amantes de vinhos rosés. Proveniente da região de Provence na França, este vinho é produzido a partir da uva Cinsault, que confere uma personalidade única e encanadora a cada gole.

 

Whispering Angel é hoje uma referência mundial para o rosé da Provença. Criado por Sacha Lichine após a aquisição do Château d’Esclans em 2006, sua visão era criar os maiores rosés do mundo, dando início ao “Renascimento Rosé”. Sacha introduziu na Provença novas e inovadoras técnicas de vinificação que revolucionaram os estilos de rosés produzidos nesta região. Isso levou à criação de Whispering Angel.

 

Com uma tonalidade rosa pálido e brilhante, este rosé se destaca pela sua elegância e frescor.

 

No nariz, aromas delicados de frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa se misturam a notas sutis de flores brancas, proporcionando uma experiência olfativa agradável e convidativa.

No paladar, o Whispering Angel encanta com a sua suavidade e equilíbrio. Sua textura sedosa envolve o palato, revelando sabores vibrantes de frutas vermelhas e cítricas, como grapefruit e laranja. A acidez refrescante complementa perfeitamente a intensidade dos sabores, resultando em um final suave e cativante.

 

Este vinho é uma opção versátil e sofisticada para acompanhar momentos especiais.

Harmonizar bisque com vinho é uma arte, que pode elevar significativamente sua experiência gastronômica. Por isso, escolhi para casar com esse vinho, Lagostim feito com o bisque e espuma de queijo. Prato inspirado pelo Chef Fabrício Lemos em técnicas sas, que faz parte do menu degustação do restaurante Fera Rooftop.

 

O bisque de Lagostim tem um gosto mais parecido com o lagostim real do que com o lagostim em si, que muitas vezes afogamos em manteiga para torná-lo mais saboroso.

O vinho rico e sofisticado manteve o sabor ousado do prato. Ele não sobrepôs o sabor do bisque e vice-versa.

 

Adorei a escolha do vinho com o prato, mais uma vez guiada pelo querido amigo e sommelier da casa, Samuel Souza, nosso conhecido Samuca.

 

Localizado na cobertura do hotel Fera, o Fera Rooftop é comandado pelos ilustres Chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca do grupo Origem. O restaurante fica num espaço gastronômico super exclusivo e com uma vista maravilhosa para a Baía de Todos-os-Santos.

 

O menu é no formato degustação e tem inspiração mediterrânea, com culinária de Portugal, Grécia, França, Norte da África e Líbano. São oito etapas: couvert, duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.

 

Prato e vinho pra lá de especiais, abrilhantaram uma experiência gastronômica com muito glamour.

 

Santé!


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