Vinho por Ela: Uma viagem à Península Ibérica sem sair da Bahia
Casa Ferreirinha Vinha Grande Douro tinto
Safra: 2021
Produtor: Casa Ferreirinha
Região: Douro DOC
País: Portugal
Corpo: intenso
Amadurecimento: aproximadamente 12 meses em Carvalho francês usado
Uvas: Blend (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca - varia).
Imagem: Acervo Pessoal
O Vinha Grande é um vinho do Douro, clássico e intenso de caráter bem marcado, que reflete toda a riqueza e qualidade da região na criação dos melhores vinhos de lote.
Tem uma cor bonita, vermelho rubi escuro. No nariz, apresenta aromas de frutas pretas como ameixa e amora, com um toque de especiarias e flores. Na boca, é um vinho mais intenso e encorpado, mas ainda assim macio e equilibrado. O gosto bom da fruta permanece na boca um tempo depois de engolir.
Foi o segundo vinho a ser produzido por Fernando Nicolau de Almeida, logo após o Barca Velha, e possui uma ligação muito grande com o refinamento do seu antecessor. Reflete a tradição e elegância do DOURO.
É um português de raro esmero, que une com harmonia os sabores frutados, florais e tostados, com taninos presentes porém macios e de longa persistência.
A convite do querido Jamil Moreira, fiz a degustação deste vinho num jantar harmonizado promovido pelo restaurante Santiago Gastronomia Ibérica com a vinícola portuguesa Casa Ferreirinha, um dos mais prestigiados produtores do DOURO.
Tivemos a honra da presença do embaixador Global da Casa Ferreirinha, Filipe da Mota Neves, que juntamente com o empresário Rafael Casqueiro e sua equipe criaram uma experiência gastronômica única em cinco etapas, promovendo uma viagem às margens do Rio Douro.
O prato escolhido para a harmonização com o Vinha Grande foi o Cordero Al Horno ( cortes nobres de Cordeiro, com toques de cilantro e vinho branco, assados lentamente e acompanhados de batatas assadas).
O Cordeiro estava no ponto que eu gosto, desfiando pela cocção de longa duração. O molho foi o próprio caldo feito da preparação.
Um vinho especial como o Vinha Grande merecia um prato à altura, e esse estava divino, igualmente elegante e sofisticado.
O vinho tem acidez e taninos necessários para ar bem a gordura da carne, enquanto o corpo intenso e aromático complementa os sabores.
Essa combinação ficou ideal porque o sabor complexo do vinho se destacou e os sabores da comida complementaram os sabores frutados, florais e tostados do Vinha Grande.
Sem dúvidas uma belíssima harmonização que não frustrou a minha expectativa.
O restaurante Santiago, que já é conhecido pela sua unidade no Clube Espanhol, inaugurou um novo espaço no 4º piso do Shopping Barra, em frente à Academia Alpha.
O restaurante da família Casqueiro celebra a rica tradição da culinária Ibérica com seus clientes e novos públicos, recebidos em um espaço moderno, confortável e cheio de referências da Espanha.
Salud!