Vinho por Ela: Um branco matador de sede!
Vinho Alemão DR LOOSEN riesling Trocken
Safra: 2023
Produtor: DR LOOSEN
Região: Mosel
País: Alemanha
Amadurecimento: sobre as borras (sur-lie) em tanques de aço inoxidável
Corpo: leve
Uva: Riesling
O vinho Alemão DR LOOSEN Riesling Trocken branco é um vinho seco da renomada vinícola DR LOOSEN conhecida como uma das “Top 100 vinícolas do ano” pela revista Wine e Spirits em múltiplos anos. Este Riesling expressa perfeitamente a elegância e a raça dos vinhedos plantados nas íngremes encostas do Vale do Rio Mosel, em solos ricos em ardósia.
A vinícola DR LOOSEN é comandada por Ernst LOOSEN, conhecido como o “Rei do Mosel”, um vitivinicultor, comerciante, “marketeiro” e embaixador do Vinho alemão. Com mais de 200 anos de história, a vinícola é reconhecida mundialmente pela produção de vinhos profundos, complexos e de classe mundial. Ernst reduziu a produção de seus vinhedos e adotou práticas orgânicas e mínima intervenção tecnológica na vinificação, buscando expressar fielmente o terroir dos vinhos da DR LOOSEN.
O Riesling tem uma grande versatilidade, podendo originar vinhos jovens e também vinhos com grande potencial de guarda, uma vez que costumam trazer acidez mais elevada.
Essa uva também origina tanto vinhos brancos doces, como belos exemplares secos e também espumantes.
Para acompanhar esse vinho, fui de comida japonesa, uma harmonização que nunca falha. Escolhi o combinado do Chef, que está como opção de prato principal no menu executivo do restaurante Soho, que fica localizado no Shopping eo, Itaigara.
Com destaque para sushis e sashimis, o vinho combinou perfeitamente, prevalecendo o toque de maresia no prato. Sua alta acidez, leveza, muita tipicidade, mineral idade, cítrico na medida, foram componentes fundamentais para essa harmonização. Ele contrapôs de forma irável a maresia e a salinidade do prato (molho shoyu).
Diante da beleza da Baía de todos os Santos ou na praticidade dos shoppings, o SOHO é a opção de restaurante japonês para quem gosta de um ambiente sofisticado e comida feita com capricho. Na Bahia Marina, o Deco à beira-mar é o piso de vidro tornam a experiência única. No Shopping eo, a informalidade combina com o conforto. O SOHO é referência de culinária japonesa em Salvador, pela peculiaridade de seus pratos e pelo atendimento que faz com que um almoço ou jantar seja sempre especial.
Carolina Schaper ao lado do Chef Marcelo Fugita, são quem dão vida ao cardápio autêntico do grupo SOHO.
Sem dúvidas, foi uma perfeita harmonização de um vinho matador de sede com um prato leve e saboroso que da vontade de comer. Mais uma ótima opção que faz jus ao verão soteropolitano.
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