Vinho por Ela: Que tal um Tannat para depois de pular o carnaval?
VinhoGarzón Tannat Reserva 2022
Safra: 2022
Produtor: Bodega Garzón
Região: Maldonado
País: Uruguai
Corpo: Intenso
Amadurecimento: Entre 6 e 12 meses em tonéis de Carvalho francês
Uva: Tannat
Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Tannat com fermentação em cubas de cimento e posterior estágio entre 6 e 12 meses de Carvalho francês.
Impressiona pela fluidez e pela nitidez de frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, tudo equilibrado por acidez vibrante e taninos tensos e grãos finos. Tem final carnudo e persistente, com toques florais, especiados, de ervas e de ameixas.
Uma interpretação menos austera e mais amável, tão característica dos Tannat da zona Maldonado, no Uruguai.
Para harmonizar, apostei no Bife de Chorizo, corte argentino retirado do miolo do contrafilé, conhecido pelo seu sabor intenso. Prato preparado com louvor pelo Chef Raphael Sepúlveda, no restaurante Leto Gastronomia.
A carne estava macia e suculenta, com aquele gostinho especial e o aroma irresistível de uma carne bem grelhada. A batatonese e o purê de couve-flor com castanhas deram um show a parte, ainda como acompanhamentos do corte.
A carne vermelha grelhada, especialmente esse corte mais gorduroso, foi uma excelente escolha para harmonizar com o vinho. Os taninos do Tannat cortaram a gordura da carne, criando um equilíbrio perfeito. Além disso, o sabor defumado complementou as notas tostadas do vinho.
A intensidade do vinho Tannat é um parceiro ideal para harmonizar com carnes vermelhas. O corte suculento da carne, encontrou uma combinação perfeita nesse vinho encorpado. Os taninos firmes do Tannat ajudaram a equilibrar a riqueza da carne, realçando os sabores e tornando cada mordida uma verdadeira explosão de prazer.
O restaurante Leto Gastronomia fica localizado na Bahia Marina e ocupa o espaço do antigo Macelleria Quitéria.
Aberto ao público com um menu exclusivo e sofisticado, assinado pelo Chef Raphael Sepúlveda, proporciona aos soteropolitanos a oportunidade de experimentar a refinada cozinha antes exclusiva do The Latvian.
Para ter o ao local, o cliente a por um lindo corredor com plantas que lembra um jardim.
Antes de surpreender o paladar, o restaurante ainda encanta os olhos de um público exigente que aprecia um espaço de puro bom gosto, unindo luxo, sofisticação e glamour.
O Chef, que acumula mais de 15 anos de experiência no Brasil e no exterior, incluindo agem por Dubai, traz ao Leto uma abordagem contemporânea à alta gastronomia.
Foi mais uma experiência memorável, com boas companhias e uma belíssima harmonização.
Um agradecimento especial ao sommelier Fábio Carvalho que além de conduzir na escolha do vinho com o prato, deu um show como fotógrafo.
Lembrando que o Leto Gastronomia oferece um super jantar harmonizado de quarta a sábado por apenas 250,00 por casal, imperdível!
Salud!